注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

熙滢嫣雨

孤支拙笔挥性情,嫣雨此生偕老吟。

 
 
 

日志

 
 

【转载】【美食天地】改良桂花鸭的做法(家宴不可少的金陵名菜菜谱)  

2012-12-04 22:23:46|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

<樱桃网网易博客欢迎您> 

热门日志: 【美食天地】基本韩式大酱汤的做法(超低成本超高人气的韩式暖身汤菜谱)》《【美食天地】麻辣跳水鱼片的做法(荤菜菜谱)》《【百科全说】冬季养生不燥不上火 8大滋阴润肺食物》《【美食天地】鲫鱼塞肉的做法(荤菜菜谱)》《【美食天地】咚咚酒的做法(韩式酒酿菜谱)》《【美食天地】韭菜馅大饺子的做法(早餐菜谱)》《【美食天地】红油椒麻饺子蘸水的做法(自制酱料菜谱)》《【百科全说】10种廉价美食让你延年益寿》《【美食天地】油泼辣子的做法(酱料)》《【美食天地】水煮酸菜鱼的做法(荤菜菜谱)》《【电脑小常识】教你如何使用U盘装系统》《【美食天地】咚咚酒的做法(韩式酒酿菜谱)》《【美食天地】蒜蓉粉丝蒸虾的做法(清蒸菜谱)》《【美食天地】闷骚型肘子的做法(荤菜菜谱)》《●一分钟速算口诀(原)》《在线自制flash动画<建议收藏>》《【樱桃独家】自制播放器安装教程[原]》《引用 引用 引用 PS教程——精彩动态签名图》《【百科全说】冬季养生:9道家常菜 让你不冷不感冒》《【美食天地】香煎五花肉的做法(荤菜菜谱)》《【美食天地】麻婆豆腐的做法(川菜菜谱)
 - 樱桃 - 樱桃网 
改良桂花鸭的做法(家宴不可少的金陵名菜菜谱)

花鸭是久负盛名的金陵名菜,也是许多家庭中秋必吃的传统大菜,距今已有2500多年的历史了。《白门食谱》中记载:金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。桂花鸭清而旨,久食不厌,不愧为下酒的佳品。

南京人钟爱吃鸭是有名的,而众多以鸭为主料的菜式中,又以盐水鸭最为著名。据说每一口都肉嫩多汁,咸淡适中,香而不膻,让很多外地的朋友都慕名而去。盐水鸭中,又以八月桂花飘香的时节的最为鲜美,因为鸭肉会带有桂花的香气,所以美名曰桂花鸭。

材料:


 

主料:水鸭1000g


 

配料:陈皮3片,蒜3瓣,葱适量


 

调料:糖桂花5汤匙,白醋2汤匙,料酒5汤匙,盐适量

准备:


 

水鸭洗净,浸泡于淘米水中30分钟;

改良桂花鸭的做法(家宴不可少的金陵名菜菜谱)

做法:


 

1.锅中加入清水煮开,放入处理干净的鸭子,同时加入3瓣大蒜,加2汤匙白醋,略煮几分钟,去掉鸭肉的血沫;


 

2.处理好的鸭子重新放入干净锅中,加入陈皮、足量清水煮到水滚


 

3.加入5汤匙糖桂花;


 

4.加入料酒和盐,开盖保持大火煮5分钟后,加盖转小火继续煲1个半小时左右即可

改良桂花鸭的做法(家宴不可少的金陵名菜菜谱)


心得分享:


 

1. 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉;


 

2. 用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

改良桂花鸭的做法(家宴不可少的金陵名菜菜谱)


 - 樱桃 - 樱桃网

 
相关日志:
 
 - 樱桃 - 樱桃网

-樱桃网- - 樱桃 - 樱桃网

  <樱桃网网易博客欢迎您>

樱桃美食推荐:

脆爽鸡胗  焖锅无水版白切鸡 香蕉核桃玛芬  奶酪焗土豆  瑰香叉烧肉
糖醋尖椒 无水版照烧鸡腿排 牛奶香芒蛋饼  花椒盐焗虾  洋葱炒肉丝
泡菜煎饼  腐皮黄瓜炒木耳 家常素烧豆腐  酥炸南瓜花 土豆大葱汤
芝士虾球  百合水蜜桃甜汤  三丁孜然肉粒  家常烧豆腐  杂菌炒丝瓜
桂圆餐包  莲子红枣雪耳羹 柠香海鲜沙拉  豇豆烧茄子  糖醋小丸子

健康生活日志推荐:

 夏季强心补血三宝  口味重误区  你的肝健康吗  减肥不当易失败 远离疾病
 身边补肾养颜三宝  补铁的误区  从五官看健康  透过掌纹看健康 茶饮抗衰老
 身边防癌降压三宝  补钙的误区  酸奶疗法排毒  感冒是万病之源 小运动大健康
 家中小事  家中小事 家中小事 家中小事  家中小事

节日祝福推荐

 国庆祝福语*祝福朋友<原>  中秋祝福语*樱桃网(上)
 国庆祝福语*祝福同事<原>  中秋祝福语*樱桃网(中)
 国庆祝福语<原*大杂烩>  中秋祝福语*樱桃网(下)
      -樱桃网- - 樱桃 - 樱桃网

  - 樱桃 - 樱桃网
  =

最新日志 节日祝福

音画欣赏 美食天地
百科全说 ps教程 U5教程 新年素材
好剧连连看 生活妙招 天天养生

小樱心剧场

博客秘籍 logo站 日志模板 美容养颜
精彩图库 查看关于本站的更多信息 小樱博文
大片在线看 代码星天地 电脑小常识
留言板专区  代码大全 Flash制作教程 时钟代码 好剧连连看
生活小妙招 生肖星座 首页相册音乐 私人日志 播放器素材

-樱桃网- - 樱桃 - 樱桃网

 - 樱桃 - 樱桃网

点击增加您的流量

小樱网易  - 小樱 - 小樱网易 

加博友   写留言   关注她樱桃网

 - 樱桃 - 樱桃网

  =

 -樱桃网- - 樱桃 - 樱桃网

 - 樱桃 - 樱桃网

-樱桃网- - 樱桃 - 樱桃网

温馨提示:转载时别忘了推荐哦!~

 <樱桃网欢迎您>

 - 樱桃 - 樱桃网

 - 樱桃 - 樱桃网

 
如果你喜欢此日志,请点击日志左下方的“推荐”,
    让大家分享,也算是对
樱桃的支持,谢谢!
  评论这张
 
阅读(74)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017